Bäcker / Konditor

Bäcker und Konditoren stellen Brot, Brötchen, Kuchen und feine Backwaren her. Vom traditionellen Familienbetrieb bis zur Großbäckerei — frühe Arbeitszeiten, dafür freier Nachmittag.

Entgeltgruppe

Bäcker-Tarif Geselle

Monatsgehalt

2.500 – 3.300 €

Tarifgrundlage

Bäcker-Tarif Geselle

Aufgaben

Herstellung von Broten, Brötchen und Backwaren
Teigbereitung und Aufarbeitung
Bedienung von Backöfen und Knetmaschinen
Rezeptentwicklung und Saisonprodukte
Hygiene-Standards einhalten (HACCP)
In Konditoreien: Tortenherstellung und Dekoration

Voraussetzungen

Ausbildung als Bäcker oder Konditor (3 Jahre)
Frühaufsteher-Mentalität (Schichtbeginn oft 2-4 Uhr)
Saubere Arbeitsweise und Hygiene-Bewusstsein
Kreativität (vor allem Konditorei)
Stehende Tätigkeit — körperliche Fitness

Karrierepfad

Azubi → Bäcker-Geselle (3 Jahre)

Spezialisierung Konditorei oder Brot-Meister

Bäcker-Meister oder Konditor-Meister

Filialleitung in Bäckereiketten

Selbstständigkeit oder Übernahme einer Bäckerei

Quereinstieg möglich?

Quereinsteiger sind willkommen, vor allem wegen Fachkräftemangel. Über eine 2-jährige Umschulung Geselle werden. Wer aus Gastronomie oder Hauswirtschaft kommt, hat oft passende Vorkenntnisse.